El pollo teriyaki es un plato japonés delicioso y versátil que se caracteriza por su salsa agridulce y salada. Es fácil de preparar y puede ser servido con arroz, vegetales, o en un bol. Aquí tienes una receta básica para hacer pollo teriyaki en casa:
Ingredientes:
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo (o muslos deshuesados), cortadas en tiras o en trozos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (puedes usar aceite vegetal si prefieres)
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar la salsa)
Para la salsa teriyaki:
- 1/2 taza de salsa de soja (soja o tamari si prefieres sin gluten)
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz japonés) o vino blanco seco
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de sake (opcional, puede sustituirse por un poco más de mirin o vino blanco)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- Cebollín picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
-
Preparar la salsa teriyaki:
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno, y el sake (si lo estás usando).
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado.
- Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
-
Cocinar el pollo:
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el pollo en tiras o trozos y cocina hasta que esté dorado y bien cocido por todos lados, unos 6-8 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
-
Hacer la salsa:
- En la misma sartén, vierte la mezcla de salsa teriyaki.
- Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.
- Si prefieres una salsa más espesa, mezcla 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua fría y agrégala a la salsa mientras la remueves. Cocina hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
-
Combinar el pollo y la salsa:
- Regresa el pollo a la sartén con la salsa. Cocina por unos 2-3 minutos, revolviendo para que el pollo se cubra bien con la salsa.
-
Servir:
- Sirve el pollo teriyaki caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y cebollín picado si lo deseas.
- Puedes acompañarlo con arroz blanco o integral y con vegetales al vapor o salteados.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso pollo teriyaki casero. Disfruta de este plato lleno de sabor y versatilidad.
