Le pâté de courgettes au fromage est une option légère et savoureuse pour un apéritif ou un repas léger. Il allie la douceur des courgettes à la richesse du fromage pour créer une tartinade crémeuse et délicieuse. Voici une recette simple pour préparer ce pâté :
Ingrédients :
- 500 g de courgettes, râpées ou finement hachées
- 150 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 100 g de fromage râpé (comme le cheddar, le comté ou le gruyère)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (ou aneth, selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf (optionnel, pour une texture plus ferme)
Instructions :
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Préparation des courgettes :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites revenir pendant encore 1 minute.
- Ajoutez les courgettes râpées ou hachées à la poêle. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que l’eau se soit évaporée, environ 10 minutes. Laissez refroidir légèrement.
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Mélange des ingrédients :
- Dans un grand bol, combinez le fromage à la crème, le fromage râpé, le persil, le jus de citron, ainsi que du sel et du poivre.
- Ajoutez les courgettes cuites au mélange de fromage et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez un œuf, incorporez-le maintenant pour une texture plus ferme.
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Refroidissement :
- Transférez le pâté dans un récipient hermétique ou des petits ramequins. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
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Service :
- Servez le pâté de courgettes au fromage bien frais avec des tranches de pain grillé, des crackers ou des crudités.
Astuces :
- Variations : Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment de Cayenne pour donner un peu plus de caractère au pâté. Pour une touche encore plus gourmande, incorporez des morceaux de bacon croustillant ou des noix hachées.
- Conservation : Le pâté se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter qu'il n’absorbe les odeurs des autres aliments.
Ce pâté de courgettes au fromage est un excellent choix pour un apéritif léger ou une entrée rafraîchissante. Il est aussi idéal pour les repas de printemps ou d'été. Bon appétit !
